摂食・嚥下障害の患者さんと家族の為に（改訂版３版） 第2巻 嚥下食編

西尾正輝　著 (新潟医療福祉大学言語聴覚学科 准教授/医学博士)   価格 　　　　2,625円   商品コード 　　　　052-040   サイズ B5判 128頁 オールカラー

概要

• 待望の嚥下食編が刊行！

• 症状別、重症度別に写真とイラストを中心にわかりやすく解説したレシピつきの一冊！

• 大好評の「第1巻総合編」の続刊が登場！

• 嚥下食について、豊富な写真、イラストを主体として詳しく解説しました。

• 言語聴覚士、患者さんと家族、栄養士、調理師、医師、歯科医師、看護婦、介護士、その他リハビリスタッフ、学生まで、幅広く対応できるようわかりやすく

• オールカラーで仕上げてあります。

• 本当に美味しくて簡単に出来る嚥下食のレシピも掲載しています。

目次

1. 飲食物の形態の基本原則
2. 症状別に見た嚥下食の調節の仕方
3. 初めて口から食べるかたの訓練食
4. 重度の方の食事（嚥下食Ⅰ）〔レシピ付き〕
5. 中等度の方の食事(嚥下食Ⅱ)〔レシピ付き〕
6. 軽度の方の食事(嚥下食Ⅲ)
7. 不適切な食品例
8. 栄養食の補助的利用
9. 増粘剤
10. ゲル化剤
11. 在宅配食サービス

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